28 avril 2006

Restos de Paris à Bordeaux


Pas de cuisine cette semaine, mais une sélection de restos testés et approuvés (ou non), si vous êtes de passage à Paris ou à Bordeaux.
Ce post est un peu réchauffé, je l'avais écrit en début d'année et oublié au fond des drafts, ce qui explique que les produits de saison ne le sont plus maintenant.

  • LA révélation de l'année : Le Baratin, rue Jouye Rouve dans le 20ème. A deux pas de chez moi, mais il m'a fallu 5 ans pour le découvrir. Une chose est sûre je n'attendrai pas 5 années de plus pour y retourner. Nous sommes tombées sous le charme de cette adresse : la cuisine du marché, avec des produits de saison comme on les aime, est impeccable et inventive. Le service est prévenant sans être envahissant, le taulier a l'air ronchon comme il se doit à Paris, mais ne l'est pas quand il s'agit de vous dégoter une table si vous n'avez pas reservé. On vous aide à choisir le vin qui va bien, si comme moi vous aimez ça mais n'y connaissez rien (j'ai souvent bon dos d'être bordelaise, mais ça ne me donne aucune légitimité dans ce domaine!).
    Je n'ai pas de photos de cette soirée, mais des souvenirs exquis de ce pressé de caille aux agrumes et de cette joue de boeuf aux herbes.
  • Dans le genre cuisine de bistrot, Le Café des Musées, est tout aussi recommendable : bons produits, service impec, bon vin. Ici, c'est la côte de cochon noir de Bigorre du genre "qui fond dans la bouche" qui me laisse un souvenir impérissable, mais les oeufs bios aux champignons nétaient pas mal non plus.
  • La Boulangerie, repris cet été par de nouveaux propriétaires, me laissait l'espoir d'une nette amélioration par rapport à ce qui existait avant au même endroit (bof!), mais n'a pas tenu ses promesses. Peut-être un mauvais choix de plats, mais quand la côté de veau farcie contient plus de farce que de côte, et que les desserts de l'hiver sont à base de framboise, on se demande où ils vont faire leur marché!
  • Le Koba : resto japonais, où la propreté est douteuse, mais quiconque a déjà assisté au dépeçages des poulets sur les marchés d'Asie sait bien que nos références en matière d'hygiène alimentaire ne sont pas les mêmes...
    Abstraction faite de ce "détail", la cuisine ne ressemble pas aux éternels restaurants qui n'ont de japonais que le nom. A tenter si vous êtes dans le quartier!
  • Le Pershing Hall, où je n'aurais pas forcément été de moi-même, mais où nous étions conviés par le boulot. J'ouvre une petite parenthèse pour faire mon Mea Culpa. Je m'explique : je m'étais moquée des cadeaux rikiki faits par mon entreprise à Noël, mais il faut avouer qu'entre ce diner et la boîte de macarons Ladurée offerte en plein mois de février, ils se sont bien rattrapés! Fin de la parenthèse.
    Pour revenir au Pershing Hall, il faut aimer l'ambiance branchée tendance Champs Elysées (jeunes gominés à gogo et touristes en goguette), mais le resto vaut le coup : la bouffe est bonne (mais je n'ai aucune idée des prix) et la décoration d'Andrée Putman avec une cour intérieure ornée d'un mur végétal sont encore mieux!
  • La Table du Pêcheur, à Bordeaux. A deux pas de l'Eglise Saint Pierre, un des quartiers de Bordeaux qui a pleinement profité de l'effet tramway, et des travaux menés dans ce vaste plan de réaménagement urbain, se trouve ce resto où la cuisine est entièrement dédiée à la mer. Mettez deux fanas de poissons et crustacés (la mère et la fille), servez leur des plats inventifs et colorés, et vous contentez deux gourmandes, prêtes à affronter le froid et la foule d'un jour de soldes rue Sainte Catherine!

Le Baratin : 3, rue Jouye Rouve - 75020 Paris - Métro Pyrénées ou Belleville - 01 43 49 39 70
Le Café des Musées : 49, rue de Turenne - 75003 Paris - Métro Chemin Vert - 01 42 72 96 17
La Boulangerie : 15, rue des Panoyaux - 75020 Paris - Métro Ménilmontant- 01 43 58 45 45
Le Koba : 7, rue de la Michodière - 75002 Paris - Métro Opéra - 01 43 58 45 45
Le Pershing Hall : 49, rue Pierre Charron - 75008 Paris - Métro Franklin Roosevelt- 01 58 36 58 00

12 avril 2006

De retour de New York

On ne m’avait pas menti, j’ai adoré New York. C’est une ville que l’on a l’impression de déjà connaître avant même d’y avoir été, tant notre culture est imprégnée de films et séries américaines.
J’ai cru croiser Carrie Bradshaw à chaque coin de rues de East Village, apercevoir le fantôme de Truman Capote à Brooklyn, dire bonjour à Tony Soprano depuis Riverside Park, voir Dustin Hoffman courir autour du Reservoir ….
J’ai passé là bas une semaine fabuleuse, les yeux écarquillés devant le moindre écureuil de Central Park, les oreilles aux aguets au passage des voitures de NYPD, le nez plongé dans des cheese cake crémeux, la langue slurpant au fond du verre la dernière goutte de Cosmopolitan, la bouche grande ouverte devant les parts de pizzas taille XXXL, les papilles en émoi à la lecture de la composition du hamburger quasi-quotidien…

Pour parler de ce qui nous intéresse ici, à savoir la bouffe, laissez-moi évacuer dès le début tout quiproquo : je ne vais pas vous raconter par le menu mes repas, car je n'allais pas à New York pour faire le tour des restaurants étoilés.
Je me suis donc plus nourrie parce qu'il fallait bien remplir la machine pour avaler les kilomètres inévitablement parcourus, mais je n'ai pas donné dans le régime "healthy" et équilibré!

J'ai néanmoins découvert une partie de ce qui fait le quotidien alimentaire de nombreux américains et ai ingurgité un nombre incroyable (par rapport à ma moyenne française habituelle!) de hamburgers, pizzas, hot dogs, et autres sandwichs vite avalés, vite oubliés!
Je me suis également découvert une nouvelle passion pour le cheesecake, dont je risque de reparler ici très vite, n'ayant pu m'empêcher de ramener quelques graham crakers dans mes bagages!

Mon seuil de tolérance à la junk food a néanmoins été atteint au bout d’une semaine , et depuis je me jette goulument sur tout ce qui est vert (salade, salade et re-salade) avec une variante rouge les jours de fête (tomates, fraises…) !
Et puis si tout cela est trop monotone, j’ai toujours quelques marshmallows, jelly beans, ou pop corns de réserve pour me rattrapper. Ces emplettes ont été l'occasion d'entrer chez Fairway, supermarché que Liza décrit ici bien mieux que je ne pourrais le faire !


Pour faire un tour rapide de ces pérégrinations new yorkaises, quelques photos :

  • Une devanture EAT
  • Un canolli tout droit sorti de la Pasticceria Ferrara au cœur de Little Italy
  • Le bar de l’Empire Diner à Chelsea
  • Un Cheese Cake élu « le meilleur du séjour » par un jury tout à fait compétent après plusieurs dégustations !
  • Et un cosmopolitan, un !
  • Un étal de poissons dans Chinatown. Je ne saurais vous dire ce qu’il y avait, je ne connaissais pas le tiers des produits !
  • Une devanture d’épicerie Dean & Deluca, enseigne bobo s’il en est !
  • Le comptoir du Johnny Rockets à Greenwich : ambiance Retour vers le futur, avec une déco top fifties !
  • Un pistachio cake au MoMa, dont le prix nous a étouffé plus que le gâteau !

Merci à Julien, Karine & Mia pour ce wonderful séjour!