25 novembre 2005

Recycler la ganache


Previously on celinesblog : elle participe au courcours KiKiveutKivientcuisiner, se plante dans les proportions pour faire la ganache (pour les non initiés, il s'agit de la crème qui fourre le macaron au milieu). Et oui, on m'a posé la question récemment, alors je me rends compte qu'on commence aussi à jargonner sur nos blogs!
Elle se retrouve donc avec un plein saladier de ganache sur les bras : certains y verrait une explication Freudienne, d'autres m'encouragent à slurper le saladier, tandis que d'autres encore pensent que c'est un meilleur mal que la clope!
Bref, que faire de tout cela? Fastoche, un gâteau hyper chocolaté, parfait aussi bien au petit déj', qu'en fin de dîner, très réconfortant par les temps qui courrent!

J'ai donc ajouté à ce mélange choco noir/choco au lait/crème fraîche liquide, les 4 jaunes d'oeufs rescapés de la préparation meringue des macarons, 3 cuillères à soupe bombées de farine, et un yaourt (merci Charlotte), mis au four une vingtaine de minute, et voilà le résultat : un fondant délicieux!


22 novembre 2005

Kikiveutkivientcuisiner : les macarons



Voilà le résultat de ma participation au grand concours Kikiveutkivientcuisiner où il s'agissait de mettre à l'épreuve ses poches à douille pour réaliser des macarons.
Et comme le présupposait
Minouchka sacrée GrandeGagnante de la première édition, et qui devient à ce titre GO (pour GrandeOrganisatrice) de la seconde édition, je fais partie de celles et ceux qui refoulaient leur désir de se lancer dans la grande aventure des macarons devant le talent de leur gourou!
Je n'ai pas un matériel très adapté (comprenez un four de 30 cm sans plaque de cuisson), mais pour un galop d'essai, ces macarons ont été vite engloutis!
Alors soit mes amis sont très indulgents, soit je suis vraiment roublarde et ai parfaitement réussi à planquer les meringues les plus désastreuses dessous....Oui, j'ai fait ça, parce qu'il fallait bien parer à la sale tête de certaines qu'un courant d'air (ouverture-fermeture intempestive de la porte du four) avait laissé ridées, fripées, voire carrément fêlées!

Par ailleurs, stressée par l'enjeu (au fait, c'est quoi déjà?!), je me suis un peu enflammée dans les proportions pour la ganache, en versant le double de crème fraîche par rapport à la dose initialement prévue. Alors là, gros doute : comment cette ganache ultra liquide va-t-elle tenir sur les macarons? Je re-regarde de plus près la
recette et me rends compte de ma générosité...Bon, comment parer à cette étourderie : ben...j'vois qu'ça : ajouter une autre tablette de chocolat...
Moralité, je peux manger de la ganache à la petite cuillère toute la semaine si je veux...enfin, je veux bien partager, parce que c'est un peu plein de chocolat quand même, et ça manque de meringue!


Allez, trois derniers pour la route!

15 novembre 2005

Du tabac au chocolat



Drôle de titre pour une crème au chocolat...!
Mais cette crème est le signe d'une nouvelle addiction, qui en chasse une autre pour longtemps (je n'ose pas dire toujours, mais c'est bien ce à quoi j'aspire!).
Alors d'accord, si je mange autant de chocolat que je ne fumais de cigarettes, ça va finir par produire un autre problème, mais bon chaque chose en son temps. J'ai pour l'instant un peu fui la cuisine pour éviter le phénomène de compensation, mais deux frustrations ne valent pas mieux, alors me revoilà.
Et poutant il a fallu lutter quand on vous invite à visiter la Tabacaria!
Pour commencer cette cure, voici donc la crème au chocolat "au pif" et sa galette de caramel au sésame.

Si vous avez des suggestions, des conseils, des bonnes recettes pour m'aider à résister, je suis preneuse!
Le premier qui envoie la recette des cigarettes au chocolat a un gage!