Petit déjeuner malais

Les deux semaines de vacances sont déjà finies depuis un moment, mais il m'a fallu reprendre mes marques, réapprivoiser mon ordinateur rebelle, avant de rendre compte de ce qui s'est effectivement passé pendant cette absence.
Le bilan est évidemment très bon, il faudrait être très difficile pour dire autre chose : deux semaines de vadrouille de Kuala Lumpur aux îles Perhentian avec un détour par la jungle du Taman Negara. Des dégustations épicées, étonnantes, une cuisine très variée faite de diverses influences que la Malaisie a reçu de ses voisins chinois, indiens, ou thaïlandais.

Pour commencer le bilan, commençons par le petit déjeuner malais : le roti canai. Il est difficile de le définir avec nos propres références, mais pour vous donner une idée c'est une sorte de crêpe épaisse, garnie ou nature, servie avec du curry.
Ce qui est étonnant, outre le fait d'attaquer la journée avec un bol de curry, c'est surtout la façon dont il est préparé. Il s'agit au début d'une petite boule de pâte, que la cuisinière fait tourner comme entre ses mains comme le ferait un pizzaïolo avec sa pizza, jusqu'à obtenir une grande crêpe ensuite étalée sur la plaque chauffante et repliée sur elle-même jusqu'à la fin de la cuisson.
J'ai adoré ce plat, et son côté madeleine de Proust : ça peut paraitre bizarre et moyennement alléchant mais le roti canai me rappelait les bouts de pâte crue que je chippais à ma grand-mère quand elle la préparait...
La prochaine étape sera d'essayer d'en refaire...à suivre!